Zumo de manzana, remolacha y limón

Navegando por internet he encontrado un tesoro. La fantástica página www.thermorecetas.com, llena de recetas saludables y apetitosas, como este zumo de remolacha y manzana que me pareció estupendo para esas medias mañanas de verano en que con tanto calor lo que más apetece es algo bien fresquito.

La combinación de frutas y verduras aporta una cantidad muy recomendable de vitaminas, imprescindibles para nuestra salud.


Ingredientes:

180 g de manzana roja
70 g de remolacha cocida
Zumo de 1/2 limón
450 ml de agua muy fría (o agua y algunos hielos hasta completar 450 g)
Edulcorante al gusto (mejor probarlo antes de ponerlo, porque para mi gusto, le sobraba dulzor)

Preparación:

- Tan sencillo como poner en el vaso de la thermomix la manzana pelada y troceada, la remolacha también troceada y el zumo de limón, con unos 100 ml de agua.
- Triturar 10 segundos a velocidad seis.
- Incorporar el resto del agua, y triturar durante un minuto a velocidad progresiva 5-10,
- Probar y endulzar si se considera necesario.

Fuente: www.thermorecetas.com

Ensalada cruda de calabacín

Leí esta receta hace bastante tiempo, no recuerdo si en alguna revista o un blog, pero no la hice hasta hace relativamente poco, porque no disponía del utensilio para hacer los espaguetis de calabacín. El mío es uno sencillo que compré en aliexpress, pero me han dicho que en las tiendas CASA también los tienen.

Igual os pasa como a mí, y la primera sensación es de extrañeza al leer lo del calabacín crudo... pero os recomiendo que lo probéis. Merece, y mucho, la pena. Nunca pensé que un calabacín crudo pudiera estar tan rico.

Si no encontráis o no queréis comprar el utensilio, también podéis hacer tiras finas con un pelador, o quizás incluso con un rallador grueso, poniendo el calabacín horizontalmente.

Ingredientes:

1 calabacín, a poder ser de la variedad verde claro.
Tomates cherry
Sal, pimienta, limón y AOVE

Preparación:

- Lavar bien el calabacin.
- Pelarlo (si es de la variedad verde claro no hace falta pelarlo).
- Hacer los espaguetis con el utensilio adecuado, o tiras finas con un pelador de cuchilla transversal.
- Poner en un escurridor con un poco de sal, durante 45 minutos más o menos (este paso, si tenéis tiempo, sino, directo al plato).
- Cortar los tomatitos y ponerlos alrededor del calabacín, para dar color al plato.
- Aliñar con la pimienta negra recién molida, abundante zumo de limón, y un chorrito de buen aceite.

Sándwich de manzana, y queso philadelphia

Otro delicioso sándwich sin fiambre, perfecto para un desayuno o una merienda.

Ingredientes:

1 panecillo tipo thins (el mío, de mercadona)

Queso tipo philadelphia light (un par de cucharadas)

1/2 manzana roja o amarilla. (la mía, roja)
Un par de nueces
Edulcorante
Canela
1 cucharadita de mermelada de fresa

Preparación:

Este tampoco tiene misterio: tostar un poco el pan. Mezclar en un bol el queso philadelphia con las nueces picadas. Yo, como no me entusiasma ese queso, le pongo un poco de edulcorante, si os gusta, no es necesario.
Untar una de las dos partes del pan con la mezcla, disponer encima la manzana cortada en lonchas muy finas y espolvorear con canela. Untar la otra mitad del pan con la cucharadita de mermelada, y cerrar el sándwich.

Ensalada de canónigos, espelta, atún y surimi

Una deliciosa ensalada que constituye un plato único. Las  verduras y la espelta aportan los hidratos de carbono y las vitaminas. mientras que el atún y el surimi nos aportan las proteínas y el aceite de oliva, las grasas saludables. En resumen, un plato muy completo y equilibrado, delicioso para comer en casa o llevar a la oficina, la playa...

Ingredientes:

Canónigos.
Tomates cherry.
Brotes de alfalfa.

Un par de cucharadas de espelta cocida.
1 lata atún en aceite (no me gusta NADA el atún al natural, prefiero usar este y reducir la cantidad de aceite del aliño).
3 palitos de surimi

Sal, vinagre de manzana y AOVE

Preparación:

Poner los canónigos en el plato, cortar los tomatitos cherry y disponerlos con gracia. En el centro, poner los brotes de alfalfa. Aliñar con sal, vinagre y aceite.

Encima, poner la lata de atún, y alrededor, la espelta.

NOTA: la espelta tiene que cocerse en aproximadamente el doble de agua que de espelta durante unos 20 minutos, o hasta que os parezca que está bastante. Puede guardarse en la nevera en un tupper cerrado, una vez cocida. Aguanta sin problemas 4 ó 5 días.

Sandwich de hummus y verduras

Después de muchos meses "abandonados", tanto yo como mi blog, he decidido que no puedo seguir así, y NECESITO volver a cuidarme.

Así que aquí estoy de nuevo, con esta receta tan apetitosa. Ha sido mi primer sándwich 100% vegetal, y nunca pensé que un bocadillo sólo con verduras pudiera estar tan rico.

Ingredientes:

1 panecillo tipo thins (el mío, de mercadona)

Hummus de garbanzos (también de mercadona, de los que venden hechos, creo que es el que más me gusta)

Canónigos

Tomates cherry

Brotes de alfalfa (los compro en ALDI)

Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Obviamente, esto no tiene ningún misterio: tostar un poco el pan, untar las dos partes con hummus, y encima de una de ellas poner unos canónigos. Sobre ellos, los tomates a rodajitas. Finalizar con los brotes de alfalfa y unas pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra.

¡Y a disfrutar!