Bizcocho de chocolate con garbanzos (3pp)

¿Un bizcocho de chocolate sin grasas, sin azúcar, con fruta, y con legumbres...?

¡Pues sí... es posible! He visto esta receta en el blog de canelona, y no he dudado ni un minuto en prepararla enseguida.

El resultado es realmente bueno. No os dejéis llevar por las manías, y probadlo.


Ingredientes:
- 200g de garbanzos cocidos (de bote) (6 pp)
- 1 plátano (0 pp)
- 150g de zumo de naranja (0 pp)
- la ralladura de una naranja (0 pp)
- 4 claras de huevo (1 pp)
- 100g de cacao Valor sin azúcar (9 pp)
- El equivalente en sacarina en polvo a 140 g de azúcar (en mi caso, 12 sobrecitos de mercadona) (0 pp)
- 21 g de nueces troceadas (3 pp)
- 1 cucharadita de levadura royal (0 pp)

TOTAL: 19 pp Cada 30g una vez horneado salen a 1pp. Así, 90g son 3pp

Preparación (igual que en la receta de canelona, exceptuando algún paso):
- Precalentamos el horno a 175º.
- Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los ponemos en el vaso de la th, junto con el plátano y el zumo de naranja. Trituramos 30 segundos velocidad 5.10, que nos quede un puré fino.
- Mientras, montamos las claras a punto de nieve, con las varillas, y les incorporamos la sacarina. (podemos también hacer este paso previamente con la thermomix, y reservar las claras montadas, pero a mí me gusta más montarlas con el accesorio de varillas de la batidora).
- Añadimos el resto de ingredientes al puré de plátano y garbanzos, y removemos a velocidad 6, hasta verlo todo bien integrado.
- Incorporamos las nueces picadas groseramente y las claras mezclamos con la espátula. No conseguía mezclarlo bien del todo, así que he puesto la thermomix a velocidad 5 unos segundos.
- Para que la masa se airease un poco, he puedo la mariposa, y he programado dos minutos a velocidad 3 y medio.
- Vertemos la mezcla en un molde de silicona, y lo metemos al horno, unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.

NOTAS:
No puedo poner la foto, porque no me he esperado a que se enfriase para desmoldarlo, y se me ha roto todo.

Mermelada de fresa sin azúcar (0pp)

Estamos en plena temporada de fresas, y podemos aprovechar para preparar en casa una estupenda mermelada casera, sin azúcar, sin conservantes, y sin colorantes, que además podemos comer por 0 pp.

He encontrado la receta en mundorecetas, basada en una de Cristina Galiano, y si tenéis thermomix, no podéis dejar de hacerla, porque no da ningún trabajo y está muy buena.


Ingredientes:
- 500g de fresas pesadas una vez limpias, y sin rabito (0 pp)
- 20g de zumo de limón (0 pp)
- 1/2 sobre de gelatina neutra  (6g) (1 pp)
- Edulcorante líquido al gusto (40-50 gotas)

Preparación:
- Lavar las fresas bajo el grifo (nunca sumergidas) y secarlas bien.
- Ponerlas en el vaso de la thermomix, junto con el zumo de limón. Tapar con el cestillo invertido, para permitir que evapore, y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Cuando termine, si vemos que está muy líquida todavía, ponemos 2 ó 3 minutos más a la misma velocidad.
- Añadir el sobre de gelatina, y mezclar unos 45 segundos, a velocidad 1. Si vemos trozos demasiado grandes, triturar unos segundos a velocidad 4 ó 5. El tiempo de triturado depende de la textura con la que nos guste la mermelada, con más o menos trozos.
- Cuando se temple un poco, añadir el edulcorante, remover unos segundos a velocidad uno, e ir probando, hasta que tenga el punto de dulzor deseado.
- Poner en un bote de cristal, de los que tienen cierre hermético con goma, tapar, y esperar a que se enfríe para meterla al frigorífico.

NOTAS:
- Al no llevar azúcar, ni ningún otro conservante, esta mermelada debe mantenerse siempre en la nevera, y consumirla en una semana, más o menos.
- A medida que la fruta madura la pectina se va transformando en azúcares y por tanto su contenido disminuye, así que un fruto muy maduro tiene menos pectina que uno más verde y es peor para preparar mermeladas contrariamente a lo que se podría pensar. Por tanto, mejor elegir fresas "en su punto", que fresas demasiado maduras.
- Otra opción para espesarla, en vez de la gelatina, sería usar pectina, que se puede encontrar en las farmacias, pero creo que no es fácil de localizar, ni da mejores resultados.
- Otra posibilidad, sería usar menos gelatina, y sustituirla por media o una manzana, que es una fuente natural de pectina. La próxima vez lo pruebo así, y os digo cuál me gusta más.
- De esta manera se puede elaborar también mermelada de cualquier otra fruta. En caso de elegir moras o  frambuesas, como tienen más pectina, espesarán antes.
- Esta mermelada se puede preparar también en el microondas.