Zumo de manzana, remolacha y limón

Navegando por internet he encontrado un tesoro. La fantástica página www.thermorecetas.com, llena de recetas saludables y apetitosas, como este zumo de remolacha y manzana que me pareció estupendo para esas medias mañanas de verano en que con tanto calor lo que más apetece es algo bien fresquito.

La combinación de frutas y verduras aporta una cantidad muy recomendable de vitaminas, imprescindibles para nuestra salud.


Ingredientes:

180 g de manzana roja
70 g de remolacha cocida
Zumo de 1/2 limón
450 ml de agua muy fría (o agua y algunos hielos hasta completar 450 g)
Edulcorante al gusto (mejor probarlo antes de ponerlo, porque para mi gusto, le sobraba dulzor)

Preparación:

- Tan sencillo como poner en el vaso de la thermomix la manzana pelada y troceada, la remolacha también troceada y el zumo de limón, con unos 100 ml de agua.
- Triturar 10 segundos a velocidad seis.
- Incorporar el resto del agua, y triturar durante un minuto a velocidad progresiva 5-10,
- Probar y endulzar si se considera necesario.

Fuente: www.thermorecetas.com

Ensalada cruda de calabacín

Leí esta receta hace bastante tiempo, no recuerdo si en alguna revista o un blog, pero no la hice hasta hace relativamente poco, porque no disponía del utensilio para hacer los espaguetis de calabacín. El mío es uno sencillo que compré en aliexpress, pero me han dicho que en las tiendas CASA también los tienen.

Igual os pasa como a mí, y la primera sensación es de extrañeza al leer lo del calabacín crudo... pero os recomiendo que lo probéis. Merece, y mucho, la pena. Nunca pensé que un calabacín crudo pudiera estar tan rico.

Si no encontráis o no queréis comprar el utensilio, también podéis hacer tiras finas con un pelador, o quizás incluso con un rallador grueso, poniendo el calabacín horizontalmente.

Ingredientes:

1 calabacín, a poder ser de la variedad verde claro.
Tomates cherry
Sal, pimienta, limón y AOVE

Preparación:

- Lavar bien el calabacin.
- Pelarlo (si es de la variedad verde claro no hace falta pelarlo).
- Hacer los espaguetis con el utensilio adecuado, o tiras finas con un pelador de cuchilla transversal.
- Poner en un escurridor con un poco de sal, durante 45 minutos más o menos (este paso, si tenéis tiempo, sino, directo al plato).
- Cortar los tomatitos y ponerlos alrededor del calabacín, para dar color al plato.
- Aliñar con la pimienta negra recién molida, abundante zumo de limón, y un chorrito de buen aceite.