lunes, 1 de agosto de 2016

Ensalada cruda de calabacín

Leí esta receta hace bastante tiempo, no recuerdo si en alguna revista o un blog, pero no la hice hasta hace relativamente poco, porque no disponía del utensilio para hacer los espaguetis de calabacín. El mío es uno sencillo que compré en aliexpress, pero me han dicho que en las tiendas CASA también los tienen.



Igual os pasa como a mí, y la primera sensación es de extrañeza al leer lo del calabacín crudo... pero os recomiendo que lo probéis. Merece, y mucho, la pena. Nunca pensé que un calabacín crudo pudiera estar tan rico.

Si no encontráis o no queréis comprar el utensilio, también podéis hacer tiras finas con un pelador, o quizás incluso con un rallador grueso, poniendo el calabacín horizontalmente.

Ingredientes:
1 calabacín, a poder ser de la variedad verde claro.
Tomates cherry
Sal, pimienta, limón y AOVE

Preparación:
- Lavar bien el calabacin.
- Pelarlo (si es de la variedad verde claro no hace falta pelarlo).
- Hacer los espaguetis con el utensilio adecuado, o tiras finas con un pelador de cuchilla transversal.
- Poner en un escurridor con un poco de sal, durante 45 minutos más o menos (este paso, si tenéis tiempo, sino, directo al plato).
- Cortar los tomatitos y ponerlos alrededor del calabacín, para dar color al plato.
- Aliñar con la pimienta negra recién molida, abundante zumo de limón, y un chorrito de buen aceite.

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